Взять, что-то похожее на вермишель, пасту какую-нибудь , похожую на вермишель.
Взять кальмары с фиолетовой шкуркой. Очистить их от шкурки. Нарезать кусочками размером чуть больше спичечного коробка и хорошенько отбить молоточком.
Несколько куриных яиц разбить, их содержимое посолить, поперчить, слегка взбить вилкой.
Поставить варить вермишель.
Разогреть сковородку со сливочным маслом и немного добавив растительного(любого, но без запаха).
Кусочки кальмара хорошенько окунаем в взбитые яйца и жарим. Они начинают скручиваться и напоминать по виду ракушки. Жарим до готовности, это значит недолго, минуты две.
На приготовленную вермишель выкладываем готовые кальмары.
Все это посыпаем, не побоюсь сказать тертым пармезаном, и украшаем нарезанными помидорчиками чери.
Можно посыпать слегка зеленью.
Блюдо получается очень красивое и офигительно вкусное.
Но кальмары должны быть именно такие как я написал, а не белые, которые по-моему ваще не кальмары.